Ugnsbakade morötter med honung, timjan och vitlöksyoghurt
Recept på honungsbakade morötter med timjan - vitlöksyoghurt och nötter.4-6 personer - beroende på övriga tillbehör.
Servings 6 personer
Calories 339kcal
Ingredienser
Morötterna
- 650 g morötter
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung
- Färsk timjan
- Salt och nymalen peppar
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 msk citronsaft
- 1/2 citron, finrivet skal
- Salt och nymalen peppar
Topping
- 4-6 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve persilja, hackad
- 30 g hasselnötter, hackade
- 30 g pistagenötter, hackade
- Chiliflakes
- 100 g feta, smulad
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Skrubba eller skala morötterna och dela dem på längden.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Häll över olja, honung och några kvistar färsk timjan. Krydda med salt och nymalen peppar och blanda runt ordentligt.
- Baka morötterna i en förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 30-35 minuter.
- Rör under tiden ihop ingredienserna till yoghurten. Smaka av med salt och nymalen peppar och ställ den kallt.
- När morötterna är klara får de vila en liten stund på köksbänken.
- Värm under tiden oljan till toppingen i en stekpanna på medelvärme.
- Stek vitlöken i ungefär 1 minut och tillsätt sedan persilja, nötter och eventuellt chiliflakes. Värm det en kort stund, stäng av plattan och krydda med lite salt och nymalen peppar.
- Bred ut yoghurten i ett tjockt lager på ett fat. Lägg morötterna ovanpå och strö över fetan.
- Toppa till sist med den ljumma toppingen från pannan och servera genast.
Nutrition
Kalorier: 339kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 12g | Fat: 25g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 14g | Kolesterol: 19mg | Natrium: 293mg | Kalium: 442mg | Fiber: 4g | Socker: 11g | Vitamin A: 18287IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 208mg | Järn: 1mg