Ugnsbakad spetskål med bacon, ärtor och burrata
Recept på ugnsbakad spetskål med burrata, bacon och ärtor.
Servings 4 personer
Calories 264kcal
Ingredienser
Ugnsbakad spetskål
- 1 spetskål
- 50 g smör, rumstempererat
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 msk persilja, finhackad
- Nymalen peppar
Dessutom
- 125 g bacon, tärnat
- 80 g ärtor, tinade
- 30 g hasselnötter, grovhackade - gärna rostade i ugn eller torrostade i panna
- 1 näve persilja
- 1 burrata
- Finrivet citronskal
- Ev. mikrogrönt eller persilja
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till vitlökssmöret.
- Skär spetskålen i fyra klyftor, bred vitlökssmör på snittytorna och krydda med nymalen peppar.
- Baka spetskålen i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
- Stek under tiden baconet knaprigt i en stekpanna. Är det väldigt magert behöver du tillsätta lite olja.
- Häll ärtorna i pannan tillsammans med hasselnötter och persilja, krydda med nymalen peppar och rör om. Stäng av plattan.
- Lägg upp den bakade spetskålen på ett fat, öppna burratan och fördela den ovanpå tillsammans med baconblandningen.
- Riv lite citronskal över, ringla över lite olja och strö eventuellt över lite mikrogrönt eller persilja före servering.
Nutrition
Kalorier: 264kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 14g | Fat: 19g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.4g | Kolesterol: 52mg | Natrium: 558mg | Kalium: 600mg | Fiber: 5g | Socker: 1g | Vitamin A: 879IU | Vitamin C: 65mg | Kalcium: 85mg | Järn: 2mg