• Skölj pumpan noga, ta bort kärnorna och skär den i klyftor.
• Lägg pumpaklyftorna på en plåt, ringla över olja, krydda med salt och nymalen peppar och lägg timjankvistarna bredvid.
• Skär av toppen på vitlöken, ställ den på plåten och ringla rikligt med olja även över den.
• Baka pumpaklyftor och vitlök i förvärmd ugn, 220 grader över- och undervärme, i ca 25 minuter.

Fetadipp

• Lägg fetaosten och ett par matskedar grekisk yoghurt i en minihackare och kör tills fetan är finfördelad.
• Häll i resten av yoghurten och tillsätt citronsaft och de bakade vitlöksklyftorna (tryck ut dem ur skalen) - låt dem gärna svalna lite först.
• Mixa fetakrämen slät och smaka av med salt och nymalen peppar.

Servering

• Bred ut fetadippen i ett tjockt lager på ett fat och lägg pumpaklyftorna ovanpå. Strö över pinjenötter, persilja och färsk timjan, och ringla eventuellt över lite olivolja och nymalen peppar.