Ugnsbakad pasta med kyckling, chorizo och tomat
Recept på krämig ugnsbakad pasta med kryddig tomatsås, chorizo, kyckling och mozzarella.
Servings 4 portioner
Calories 915kcal
Ingredienser
- 150 g chorizo, skuren i tärningar
- 400 g kycklingbröst, skuret i tärningar
- 400 g pasta
- 250 g aubergine, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 3 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater (eller polpa)
- 2 dl grädde vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 1 tsk torkad basilika
- 7 kvistar färsk basilika, bladen
- 150 g riven mozzarella
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Pastavatten
Instruktioner
- Hetta upp en gryta eller djup stekpanna på medelvärme och stek chorizon ett par minuter tills den släpper lite av sitt fett.
- Tillsätt kycklingen, krydda med salt och nymalen peppar och stek i 2-3 minuter. Lägg åt sidan på en tallrik.
- Stek aubergine och lök i samma gryta tills löken är mjuk och glansig - tillsätt lite olja om det behövs och krydda med salt och nymalen peppar. Koka samtidigt pastan ett par minuter kortare än al dente - spara pastavattnet.
- Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt det fräsa med en kort stund. Häll sedan i krossade tomater, grädde och torkad basilika.
- Vänd ner kyckling och chorizo i såsen och låt allt bli genomvarmt ett par minuter. Vänd sedan ner pastan i såsen tillsammans med de färska basilikabladen och tillsätt även ett par deciliter pastavatten.
- Fördela hälften av pastablandningen i en ugnsfast form och strö över hälften av osten. Lägg på resten av pastan och den sista mozzarellan och grädda i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15-20 minuter.
- Låt rätten vila och sätta sig i 15 minuter innan den serveras.
Nutrition
Kalorier: 915kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 52g | Fat: 39g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 174mg | Natrium: 470mg | Kalium: 992mg | Fiber: 6g | Socker: 9g | Vitamin A: 1445IU | Vitamin C: 8mg | Kalcium: 269mg | Järn: 3mg