Ugnsbakad mac and cheese
Recept på krämig, ostig ugnsbakad mac & cheese, - perfekt som tillbehör till olika sorters kött, eller som en rätt för sig för den riktiga ostälskaren.
Servings 4 portioner
Ingredienser
Mac and cheese
- 380 g pasta, - makaroner, små pastasnäckor eller liknande
- 1 l standardmjölk
- 200 g cheddar (helst i bit), grovriven
- 100 g vit hårdost, - primadonna, lagrad prästost eller liknande, grovriven
- 60 g smör
- 3/4 dl vetemjöl
- Salt och peppar
- Ev. chilipulver
Topping
- 100 g cheddar (helst i bit), grovriven
- 100 g riven mozzarella
Instruktioner
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet, - låt det fräsa ett par minuter.
- Rör i mjölken lite i taget, - vispa ordentligt så att såsen blir helt slät.
- Låt såsen sjuda i ca 10-15 min., - tills den tjocknar något. Rör om då och då så att den inte bränner fast.
- Koka under tiden pastan al dente, häll av vattnet och skölj sedan pastan under rinnande kallt vatten. Det tar bort en del av stärkelsen, så att såsen inte blir för kletig. Se dock till att pastan är blöt när den ska vändas ner i såsen.
- Rör ner båda ostarna i såsen och värm tills osten har smält. Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev. lite chilipulver.
- Stäng av plattan och vänd ner pastan i såsen.
- Häll hälften i en smord ugnsform. Strö över hälften av båda ostarna till toppingen och häll resten av pastan över. Fördela den sista osten ovanpå.
- Gratinera din mac and cheese i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 min. eller tills den är gyllene och bubblar på ytan.