Ugnsbakad gnocchi bolognese - Ugnsbakad gnocchi med köttfärssås
Recept på ugnsbakad gnocchi med köttfärssås.
Servings 4 portioner
Calories 688kcal
Ingredienser
- 1 stor gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 stor morot, skuren i små tärningar
- 1 stjälk blekselleri, skuren i små tärningar
- 500 g nötfärs
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk rosmarin
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl köttbuljong
- 500 g gnocchi
- 150 g riven mozzarella
- 80 g parmesan, riven
- Salt och peppar
- Olja
- Ev. färsk basilika
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en gryta och fräs lök, vitlök, morot och blekselleri på medelvärme i ett par minuter.
- Tillsätt färsen och låt den bryna ordentligt. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt kryddorna och tomatpurén, låt det värmas igenom ett par minuter och häll sedan i de krossade tomaterna och buljongen. Låt rätten sjuda på svag värme i ca 30 minuter.Om du har tid får köttfärssåsen gärna sjuda i mer än 1 timme. I så fall behöver du bara tillsätta lite av kokvattnet från gnocchin innan rätten sätts ihop. Köttfärssåsen ska ha en mjuk konsistens - inte för torr och inte för blöt.Smaka av med salt och peppar.
- Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen och häll av vattnet.
- Lägg ett tunt lager köttfärssås i botten av en ugnsfast form, en panna som tål ugn eller liknande. Varva sedan gnocchi, ost och köttfärssås i 2-3 lager.
- Grädda rätten i en förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 15 minuter.
- Låt rätten vila 5-8 minuter innan den serveras. Toppa med färsk basilika, persilja eller liknande och lite nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 688kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 39g | Fat: 35g | Mättat fett: 17g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 12g | Kolesterol: 113mg | Natrium: 1395mg | Kalium: 656mg | Fiber: 5g | Socker: 4g | Vitamin A: 3203IU | Vitamin C: 6mg | Kalcium: 432mg | Järn: 8mg