Trifle med rabarber och crumble
Recept på den godaste rabarbertriflen med crumble.
Servings 4 portioner
Calories 705kcal
Ingredienser
Rabarberkompott
- 500 g rabarber, rensad vikt
- 1 vaniljstång
- 100 g strösocker
- 1 lime, skal och saft
Crumble
- 50 g finvalsade havregryn
- 50 g vetemjöl
- 40 g strösocker
- 1 nypa salt
- 75 g kallt smör, skuret i tärningar
Mascarponekräm
- 100 g mascarpone
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk limesaft
- 1 msk florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
Dessutom
- Ev. ätbara blommor till garnering
Instruktioner
Rabarberkompott
- Skär rabarbern i mindre skivor.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, och blanda dem med lite av sockret.
- Lägg rabarber, socker, vanilj, den tomma vaniljstången samt limesaft och limeskal i en ugnsfast form och blanda väl.
- Täck formen med folie och baka i förvärmd ugn i 180 grader, över- och undervärme, i ca 30 minuter. Låt svalna helt i kylen. Föredrar du en slätare kompott kan du mosa rabarbern.
Crumble
- Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna mellan fingrarna tills det bildas små klumpar.
- Fördela det på en plåt med bakplåtspapper och baka i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i ca 15-20 minuter. Låt sedan svalna helt.
Trifle med rabarber och crumble
- Häll alla ingredienserna till mascarponekrämen i en skål och vispa snabbt ihop. Krämen tjocknar blixtsnabbt på grund av limesaften, så vispa den bara lätt. Den ska vara mjuk och krämig.
- Lägg upp desserterna i lager i två omgångar – crumble, rabarberkompott och mascarponekräm, och sedan crumble, rabarberkompott och mascarponekräm igen.
- Garnera eventuellt med ätbara blommor och servera.
Nutrition
Kalorier: 705kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 8g | Fat: 48g | Mättat fett: 29g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 12g | Transfett: 1g | Kolesterol: 136mg | Natrium: 319mg | Kalium: 525mg | Fiber: 4g | Socker: 42g | Vitamin A: 1854IU | Vitamin C: 13mg | Kalcium: 187mg | Järn: 2mg