Go Back Email Link
–+ servings
Tortellinisalat med grøn pesto og burrata – Perfekt til grillen
Print

Tortellinisallad med pesto och burrata

Recept på matig tortellinisallad med färska tomater, pesto och burrata.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Italienskt
Nøgleord Måltidssallad, Pastasallad, Tortellinisallad
Total tid 20 minuter
Servings 4 personer
Calories 458kcal

Ingredienser

  • 250 g tortellini – jag använder spenat/ricotta
  • 30 g pinjenötter
  • 300 g körsbärstomater, halverade
  • 70 g ruccola
  • 4 msk grön pesto - klicka här för receptet
  • 1 burrata
  • Nymalen peppar
  • Olivolja
  • Lite hackad persilja eller basilika

Instruktioner

  • Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten.
    Låt dem rinna av i ett durkslag.
  • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de är gyllene.
  • Blanda tortellinin och tomaterna med peston - vänd runt ordentligt.
  • Lägg upp ruccola, tortellini och tomater på ett fat eller i en skål och vänd försiktigt ihop.
  • Lägg burratan ovanpå, öppna den och krydda med nymalen peppar och ringla över lite olivolja.
  • Fördela pinjenötterna över salladen och strö över lite persilja eller basilika.

Nutrition

Kalorier: 458kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 17g | Fat: 27g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 1g | Kolesterol: 62mg | Natrium: 712mg | Kalium: 273mg | Fiber: 5g | Socker: 5g | Vitamin A: 1408IU | Vitamin C: 20mg | Kalcium: 310mg | Järn: 2mg