Tortellini med färska tomater, mascarpone och stekt kyckling

Recept på enkel pastarätt med tortellini vänd i en krämig sås med färska tomater och serverad med stekt kyckling.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel middag, Krämig pasta

Total tid 30

Servings portioner

Calories 780kcal

Dela kycklingbröstfiléerna horisontellt (parallellt med skärbrädan) till två tunnare bitar – så att du har 4 platta filéer. Krydda med salt, nymalen peppar och ev. lite andra kryddor som paprikapulver och timjan.
Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingen ordentligt ett par minuter på varje sida. Sänk sedan värmen – och låt den steka färdigt på svag värme. Det ger den saftigaste kycklingen.
Fräs under tiden löken mjuk och glansig, utan att den tar färg, i lite olja i en annan stekpanna.
Tillsätt vitlök, tomater och torkad basilika och fräs i 5 minuter. Krydda med salt och nymalen peppar.
Häll över vinet och låt det koka in ordentligt.
Sätt samtidigt på en kastrull med vatten och koka tortellinin enligt anvisningen på förpackningen.
Rör ner mascarponen i tomaterna i pannan och justera konsistensen med pastavatten. Smaka av med salt och nymalen peppar.
Vänd ner de färska basilikabladen i såsen tillsammans med den kokta och avrunna tortellinin.
Skär kycklingen i skivor, lägg den ovanpå och servera med lite hackad basilika strödd över och ev. parmesan vid sidan av.