Tortellini i krämig tomatsås
Recept på en krämig tomatsås med grädde, ost och tortellini.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g tortellini efter eget val
- 1 burk krossade tomater
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 dl grönsaksbuljong
- 80 g parmesan, finriven
- 80 g riven mozzarella
- 3 msk tomatpuré
- 1 näve färsk basilika
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad oregano
- Salt och peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök i ett par minuter.
- Tillsätt tomatpuré och de torkade kryddorna och låt det fräsa med i någon minut innan du tillsätter krossade tomater, buljong, grädde och parmesan.
- Låt såsen sjuda på svag värme i 5 minuter och krydda med salt och peppar.
- Rör ner mozzarellan och de färska basilikabladen i såsen, och koka under tiden dina tortellini enligt anvisningen på förpackningen.
- Ta upp tortellinin direkt ur kastrullen med en hålslev och vänd ner dem i den krämiga tomatsåsen. Justera eventuellt såsens konsistens med lite av pastavattnet om det behövs.
- Smaka av såsen med salt och peppar, - och servera rätten toppad med färska hackade basilikablad och eventuellt lite riven parmesan.