Tortellini i krämig svampsås
Recept på tortellini i krämig svampsås med bacon, spenat och broccoli.
Servings 4 personer
Calories 848kcal
Ingredienser
- 500 g tortellini
- 150 g bacon, skuret i tärningar
- 200 g svamp, skuren i skivor
- 150 g broccolini eller broccoli i mindre buketter
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 nävar spenat
- 1 näve färska basilikablad
- 250 g mascarpone (eller grädde)
- 1 1/2 dl vitt vin (kan ersättas med buljong)
- 1 1/2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
- 60 g parmesan, riven
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek baconet tills det är gyllene.Är baconet mycket fett kan du hoppa över oljan.
- Lägg i svampen och stek med tills den har släppt sin vätska och fått gyllene färg.
- Tillsätt lök och vitlök och stek vidare tills löken är mjuk och genomskinlig, - krydda med peppar och lite salt.
- Häll i vitvinet och låt det koka ihop något innan du tillsätter broccolibuketterna/broccolinin och låter dem värmas med ett par minuter.Koka under tiden dina tortellini enligt anvisningen på förpackningen.
- Tillsätt mascarpone (eller grädden) och buljong, värm igenom och rör sedan ner parmesan, basilika och spenat i såsen. Smaka av med salt och peppar.
- Vänd ner dina tortellini i såsen, - och servera med färsk basilika och eventuellt parmesan på toppen.
Nutrition
Kalorier: 848kcal | Carbohydrates: 69g | Protein: 38g | Fat: 44g | Mättat fett: 24g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Kolesterol: 153mg | Natrium: 1430mg | Kalium: 567mg | Fiber: 6g | Socker: 7g | Vitamin A: 3076IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 499mg | Järn: 4mg