Tonfisksallad med kikärtor, pasta och senapsvinägrett
Recept på en enkel och god matig sallad med tonfisk, kikärtor och pasta, - färska grönsaker och senapsvinägrett.Portionen räcker till 2-3 lunchsallader, beroende på hur hungrig man är.
Servings 2 personer
Calories 728kcal
Ingredienser
- 100 g pasta
- 1 burk kikärtor, avrunna
- 1 burk tonfisk, avrunnen
- 1 avokado, skuren i tärningar
- 1 äpple, skuret i tärningar
- 1 liten rödlök, skuren i skivor
- 1/4-1/2 gurka, skuren i tärningar
- 2-3 msk persilja, finhackad
- 2-3 nävar sallad, - machésallad, blandsallad eller ruccola
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 msk citronsaft
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2 tsk grovkornig senap, jag använder whole grain
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten.
- Rör ihop ingredienserna till vinägretten, smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Blanda pasta, kikärtor, gurka, äpple, rödlök, tonfisk och avokado i en skål, häll hälften av vinägretten över och vänd runt ordentligt.
- Fördela salladsbladen på 2 tallrikar, toppa med tonfisksalladen och vänd försiktigt ihop.
- Strö över persilja, krydda med nymalen peppar och häll över resten av vinägretten.
Nutrition
Kalorier: 728kcal | Carbohydrates: 89g | Protein: 19g | Fat: 35g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 22g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 2mg | Natrium: 162mg | Kalium: 850mg | Fiber: 16g | Socker: 19g | Vitamin A: 503IU | Vitamin C: 21mg | Kalcium: 94mg | Järn: 5mg