Tomatsoppa med ugnsbakade tomater - Ugnsbakad tomatsoppa
Recept på krämig ugnsbakad tomatsoppa
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 1,2 kg färska tomater
- 1 stor gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, grovhackad
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk italiensk kryddblandning - kan ersättas med basilika, oregano och liknande
- Olja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skär tomaterna i grova bitar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Ringla över lite olja och strö över italiensk kryddblandning.
- Baka tomaterna i förvärmd ugn på 220 grader, varmluft - i ca 25 min.
- Hetta upp lite olja i en gryta (eller Thermomix) och fräs lök och vitlök ett par minuter.
- Tillsätt tomaterna, - häll även med vätskan/oljan från bakplåtspapperet, buljongen och vispgrädden, och låt soppan sjuda i ca 20 min.
- Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar. Beroende på tomaternas syra/sötma kan det behövas lite socker eller lite syra i form av citron.
- Servera soppan med nybakad baguette, iskall crème fraiche eller liknande.