Tomato tonnato - Tomater med tonfisksås
Recept på den godaste tomato tonnato - tomatcarpaccio med tonfisksås
Servings 4 portioner
Calories 304kcal
Ingredienser
Tonfisksås
- 1 burk tonfisk i olja, avrunnen
- 2 äggulor, hårdkokta
- 4 sardellfiléer
- 1 1/2 msk kapris, avrunnen
- 2 msk mild olivolja
- 2 msk majonnäs
- 2 msk citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Krutonger
- 1/2 daggammalt franskbröd eller 1 baguette
- 2 msk olivolja
- Salt
Dessutom
- 500 g stora tomater, skivade
- 3-4 msk kapris, avrunnen
- Färska basilikablad
- Flingsalt och nymalen peppar
- Ev. olivolja
Instruktioner
Krutonger
- Riv brödet i stora bitar – gärna utan kanten. Fördela dem på en plåt med bakplåtspapper, vänd dem i lite olja och krydda med salt.
- Rosta krutongerna i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 18-20 minuter och låt dem sedan kallna.
Tonfisksås
- Lägg alla ingredienser i en minihackare eller liknande och mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och nymalen peppar - ev. mer citron. Justera också konsistensen med mer olivolja eller lite vatten.
Servering
- Klappa tomatskivorna torra med lite hushållspapper så att de inte vätskar sig för mycket. Fördela dem på 4 tallrikar.
- Fördela tonfisksåsen över tomaterna, gärna i små klickar som du drar ut med en sked, och lägg sedan krutongerna ovanpå.
- Strö över kapris och färska basilikablad, droppa ev. över lite olivolja och krydda med nymalen peppar och lite flingsalt.
Nutrition
Kalorier: 304kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 8g | Fat: 20g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 11g | Transfett: 0.04g | Kolesterol: 101mg | Natrium: 500mg | Kalium: 388mg | Fiber: 3g | Socker: 6g | Vitamin A: 1192IU | Vitamin C: 20mg | Kalcium: 81mg | Järn: 2mg