Tartelettpaj med stuvade ärter och morötter - Paj med smördegslock

Recept på en riktigt god paj med smördegslock, stuvade ärter, morötter och tärningar av skinka eller kassler - en klassiker med en twist.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Paj, Smördegspaj, Tarteletter

Total tid 40

Servings personer

Calories 812kcal

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt det värmas igenom ett par minuter medan du vispar. Se till att det inte bränner fast.
Tillsätt buljongen och rör tills såsen är fri från klumpar, och tillsätt därefter grädde eller mjölk. Låt såsen sjuda sakta i 5-8 minuter och smaka sedan av med salt och nymalen peppar.
Koka under tiden morotstärningarna i lite vatten i en liten kastrull i knappt 5 minuter. Häll av vattnet och skölj dem.
Häll morötter, skinktärningar och ärter i såsen och värm igenom.
Smaka av med salt och nymalen peppar. Saknas det lite syra kan du tillsätta lite citronsaft.
Häll fyllningen i en pajform.
Skär smördegen i mindre fyrkanter och lägg dem omlott ovanpå pajfyllningen.
Pensla smördegen med uppvispat ägg och grädda pajen i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i cirka 20-25 minuter.
Låt pajen vila i 10-15 minuter innan den serveras med lite hackad persilja på toppen.