Tarteletter med stuvade ärtor, morötter och skinka
Recept på klassiska tarteletter med stuvade ärtor, morötter och skinka.Receptet räcker till 3 tarteletter per person.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 12 tarteletter små smördegsformar
- Ev. finhackad persilja att toppa med
Fyllning
- 450 g skinka, skuren i små tärningar
- 250 g ärtor, tinade
- 350 g morötter
Sås
- 60 g smör
- 3-4 msk vetemjöl
- 4 dl buljong - kyckling eller grönsaker
- 2 dl standardmjölk
- Salt och peppar
Instruktioner
Fyllning
- Skala morötterna och skär dem i små tärningar.
- Koka morötterna i 4 minuter i lättsaltat vatten och häll av vattnet. Vattnet kan du gärna hälla över ärtorna.Låt både morötter och ärtor rinna av i en sil.
Sås
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet ordentligt, - låt det värmas igenom på medelvärme ett par minuter under ständig omrörning.
- Tillsätt buljongen lite i taget och vispa ihop det ordentligt.
- Häll i mjölken i ett par omgångar, vispa noga och låt såsen sjuda i ca 10 minuter. Vispa regelbundet så att den inte bränner fast.Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt fyllningen, - skinka, ärtor och morötter, och värm igenom ordentligt.Värm under tiden tarteletterna i ugnen enligt anvisningen på förpackningen.
- Smaka av såsen med salt och peppar innan fyllningen fördelas i tarteletterna, och servera dem toppade med finhackad persilja.