Go Back Email Link
–+ servings
Stegt torsk med hvidvinssauce og spinat
Print

Stekt torsk med vitvinssås och spenat

Recept på stekt torsk med vitvinssås och spenat.
Receptet är i förrättsstorlek. Det kan gott serveras som huvudrätt med en större bit fisk, och kokt potatis eller liknande.
Måltid Förrätt, Huvudrätt
Kök Danskt
Nøgleord Kokt torsk, nyårstorsk
Total tid 30 minuter
Servings 4 personer
Calories 423kcal

Ingredienser

  • 4 st torskfilé à 80 g/st - eller annan vit fisk
  • 25 g smör
  • Salt och lite socker

Vitvinssås

  • 25 g smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 1 1/2 dl torrt vitt vin
  • 1 dl fiskbuljong – grönsaks- eller kycklingbuljong går också bra
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk dijonsenap
  • Salt och nymalen peppar

Spenat

  • 25 g smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 180 g färsk spenat
  • Salt och nymalen peppar

Dessutom

  • Ev. örtolja - klicka här för recept
  • Ev. hackad dill

Instruktioner

Vitvinssåsen

  • Smält smöret i en liten kastrull och fräs löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
  • Tillsätt vinet och låt det koka ihop till ungefär hälften.
  • Tillsätt buljong, grädde och dijonsenap och låt såsen sjuda sakta i 5-8 minuter.
    Såsen ska vara lätt, len och krämig och får inte bli för tjock.
  • Smaka av med salt och nymalen peppar.
    Du kan med fördel förbereda såsen dagen innan eller tidigare på dagen och värma upp den före servering.

Torsken

  • Salta torsken på båda sidor och strö över lite socker.
  • Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek torsken gyllene i ca 3 minuter per sida – beroende på bitarnas tjocklek.
  • Lägg fisken åt sidan på en tallrik.

Spenaten

  • Smält smöret i samma stekpanna och fräs löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
  • Tillsätt spenaten, krydda med salt och nymalen peppar och låt spenaten sjunka ihop under omrörning.
  • Ta pannan från plattan när spenaten har sjunkit ihop och låt den gärna rinna av i en sil.

Servering

  • Lägg en rejäl sked spenat i botten av en djup tallrik och lägg fisken ovanpå.
  • Häll såsen runt om spenaten och droppa eventuellt över lite örtolja.
    Krydda gärna med nymalen peppar före servering och strö eventuellt över lite hackad dill.

Nutrition

Kalorier: 423kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 18g | Fat: 34g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 1g | Kolesterol: 131mg | Natrium: 323mg | Kalium: 717mg | Fiber: 1g | Socker: 3g | Vitamin A: 5457IU | Vitamin C: 15mg | Kalcium: 105mg | Järn: 2mg