Stekt kyckling i krämig tomatsås
Recept på stekt kycklingbröst i krämig tomatsås.
Servings 4 portioner
Calories 671kcal
Ingredienser
Krämig tomatsås
- 1 stor gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 5 msk tomatpuré
- 2 burkar körsbärstomater – eller krossade tomater
- 200 g mascarpone eller 2 dl vispgrädde
- 75 g parmesan, finriven
- 2 nävar färsk basilika – ca 1 kruka
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk torkad rosmarin
- Salt och peppar
Kycklingbröst
- 4 kycklingbröst – ca 600 g
- Vetemjöl
- 25 g smör
- 2 msk olja
- Salt och peppar
Instruktioner
Stekt kycklingbröst
- Krydda kycklingbrösten med salt och peppar och vänd dem sedan i vetemjöl.
- Smält smör och olja i en stekpanna på medelvärme och stek kycklingen tills den är genomstekt och gyllene på båda sidor.Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik med aluminiumfolie löst över.
Krämig tomatsås
- Stek lök och vitlök i samma panna tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor, låt det bli genomvarmt i ungefär en minut, – och häll sedan i körsbärstomater och mascarpone/vispgrädde.Du kan också använda krossade tomater om du föredrar det.
- Rör om ordentligt och låt såsen sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan parmesan och färsk basilika.Krossa gärna några av tomaterna, men låt också några förbli hela.
- Låt såsen sjuda ytterligare ett par minuter och smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan, strö över lite finstrimlad salladslök, basilika eller persilja och servera med kokt ris, potatis eller pasta.
Nutrition
Kalorier: 671kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 47g | Fat: 44g | Mättat fett: 22g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 172mg | Natrium: 966mg | Kalium: 1418mg | Fiber: 5g | Socker: 13g | Vitamin A: 1795IU | Vitamin C: 27mg | Kalcium: 396mg | Järn: 4mg