Spetskålssallad med spicy ranchdressing
Recept på krispig spetskålssallad med edamame, avokado och spicy ranchdressing.
Servings 4 personer
Calories 494kcal
Ingredienser
Spetskålssallad
- 1/2 stor spetskål, gärna röd och grön
- 2-3 nävar ruccola
- 200 g skalade edamamebönor, tinade
- 2 avokador, skurna i tärningar
- 2 salladslökar, finstrimlade
- 1 näve saltade mandlar – klicka här
Spicy ranchdressing
- 2 1/2 dl crème fraiche
- 1/2 dl majonnäs av god kvalitet
- 2 msk gräslök, finhackad
- 1 msk persilja, finhackad
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 2-3 tsk stark chilisås – jag använder Tabasco Sriracha
- 1 tsk milt chilipulver
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar
Instruktioner
Spicy ranchdressing
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, citronsaft, de finhackade örterna och kryddorna i en skål. Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt chilisåsen – börja gärna med 2 teskedar och smaka av, så att dressingen inte blir för stark för din smak.
- Förvara dressingen i kylen tills den ska serveras, och låt den gärna stå och dra ett par timmar.
Spetskålssallad
- Strimla kålen fint och blanda den med ruccola, avokadotärningar, salladslök och edamamebönor.
- Toppa med grovt hackade saltade mandlar och spicy ranchdressing, och servera med extra dressing vid sidan av och eventuellt lite hackad persilja över.
Nutrition
Kalorier: 494kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 11g | Fat: 42g | Mättat fett: 10g | Fleromättat fett: 9g | Enkelomättat fett: 17g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 42mg | Natrium: 128mg | Kalium: 1052mg | Fiber: 11g | Socker: 5g | Vitamin A: 1202IU | Vitamin C: 38mg | Kalcium: 187mg | Järn: 3mg