Go Back Email Link
–+ servings
Spidskålssalat med pære - Opkrift med qionoa og senneps vinaigrette
Print

Spetskålssallad med päron, quinoa och senapsvinägrett

Recept på krispig och god spetskålssallad med blekselleri, quinoa, edamame, avokado, päron och senapsvinägrett.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Dansk
Nøgleord Enkel sallad, Grilltillbehör, Säsongens grönsaker
Total tid 15 minuter
Servings 4 personer
Calories 369kcal

Ingredienser

Salladen

  • 1/2 liten spetskål, strimlad
  • 1 liten romansallad/hjärtsallad, strimlad
  • 100 g edamamebönor, tinade
  • 3 salladslökar, finstrimlade
  • 2 päron, tärnade
  • 2 stjälkar blekselleri, skurna i tunna skivor
  • 1-2 avokador, tärnade
  • 1 dl quinoa

Senapsvinägrett

  • 3 msk olivolja
  • 2 1/2 msk citronsaft
  • 1 1/2 msk majonnäs
  • 2 tsk grov senap – jag använder whole grain (grovkornig senap)
  • 2 tsk honung
  • Salt och peppar

Topping

  • 1 näve saltade mandlar, grovhackade
  • Mikrogrönt, persilja eller liknande

Instruktioner

Senapsvinägrett

  • Rör ihop alla ingredienser till vinägretten – rör tills den är fri från klumpar.
  • Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.

Salladen

  • Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen – och skölj den sedan i kallt vatten. Låt rinna av i en sil.
  • Blanda alla grönsaker, quinoa och avokado i en stor skål – häll över vinägretten och vänd runt ordentligt.
  • Toppa salladen med hackade saltade mandlar och en näve mikrogrönt, hackad persilja eller liknande.
    Salladen smakar bäst när den är nygjord, eftersom vinägretten marinerar grönsakerna och kan göra kål och sallad lite slaka. Vänd därför ihop salladen först 10-15 minuter före servering.

Nutrition

Kalorier: 369kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 9g | Fat: 22g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 13g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 1mg | Natrium: 90mg | Kalium: 703mg | Fiber: 9g | Socker: 9g | Vitamin A: 240IU | Vitamin C: 41mg | Kalcium: 104mg | Järn: 3mg