Spenatbullar med rostade sesamfrön

Recept på saftiga spenatbullar med grekisk yoghurt och rostade sesamfrön.

Måltid Bröd, Frukost, Lunch, Tillbehör

Kök Danskt

Nøgleord Bullar, Frukost, Tillbehör

Total tid 2 30

Servings st

Calories 183kcal

Mixa de rostade sesamfröna eller stöt dem i en mortel. En del förblir hela, en del krossas - det är helt i sin ordning.
Mixa spenaten tillsammans med vattnet, häll det i en bunke och lös upp jästen i det.
Tillsätt grekisk yoghurt, ägg, honung och sesamfrön och rör snabbt ihop.
Blanda salt, vetemjöl och fullkornsvetemjöl och tillsätt det lite i taget. Kör degen i maskin tills allt mjöl är väl inarbetat i degen – tillsätt lite i taget.
Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper kanterna. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken. Täck med plastfolie och en handduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 1/2 timme.
Knåda ut luften ur degen, dela den i 18 lika stora bitar, ca 80 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna under bullen så att de överlappar varandra, och rulla sedan bullarna runda. Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att använda mer mjöl.
Låt bullarna jäsa en andra gång på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en handduk över och låt dem stå i 30 minuter.
Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och grädda dem i förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutna påsar.