Spaghetti med enoki och nötkött
Recept på enkel och snabb pasta med enokisvamp och små tärningar av entrecôte.
Servings 4 portioner
Calories 628kcal
Ingredienser
- 300 g bruna enokisvampar
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 400 g fint nötkött – entrecôte eller liknande
- 400 g spaghetti
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 buljongtärning
- 1 knippe gräslök, finhackad
- Tryffelolja
- Olja
- Salt och nymalen peppar
- Parmesan till toppen
Instruktioner
- Skär bort den grova rotdelen på enokisvamparna och kasta den – hacka resten grovt.
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna och stek lök och enokisvampar i cirka 5 minuter på medelvärme.Skär under tiden köttet i små tärningar på cirka 1x1 centimeter.
- Tillsätt köttet, krydda med salt och nymalen peppar och låt det steka med i 3-4 minuter innan du häller över det vita vinet och låter det koka in ordentligt.Sätt samtidigt på pastan och koka den al dente.
- Häll grädden i pannan och låt den koka in tills den tjocknar.
- Tillsätt gräslöken, smaka av med tryffelolja och vänd ner pastan i såsen. Justera eventuellt konsistensen med lite av pastavattnet.
- Servera med riven parmesan och nymalen peppar på toppen.
Nutrition
Kalorier: 628kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 17g | Fat: 24g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 6g | Kolesterol: 71mg | Natrium: 150mg | Kalium: 611mg | Fiber: 6g | Socker: 6g | Vitamin A: 930IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 70mg | Järn: 3mg