Smörstekt blomkål med brynt smör, salvia och vesterhavsost
Recept på smörstekt blomkål med salvia - perfekt som förrätt eller som tillbehör.
Servings 4 portioner
Calories 319kcal
Ingredienser
Smörstekt blomkål
- 1-2 blomkål
- Klarat smör till stekning - eller ghee
- Salt och peppar
Dessutom
- 100 g smör
- 8 kvistar salvia, ca 30 blad
- 100 g vesterhavsost, riven - eller annan lagrad hårdost
Instruktioner
Smörstekt blomkål
- Skölj blomkålen och dela den i små buketter. Skär också några av dem så att du får platta bitar som får en bra stekyta.
- Smält smöret (klarat smör) i en stekpanna på medelvärme och stek blomkålen på alla sidor tills bitarna är gyllene. Krydda med salt och peppar. Gör under tiden det brynta smöret.
Brynt smör med salvia
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme, - på min spis står den på 5-6 av 9.Det tar ca 5 minuter för smöret att bryna.
- Rör i smöret hela tiden och ta kastrullen från plattan så snart det börjar få färg, - så att det inte bränner vid. Kastrullen är varm och smöret fortsätter att ta färg efter att du har tagit den från plattan.
- Lägg de färska salviabladen i kastrullen och rör hela tiden - tills det slutar skumma.
- Servera blomkålen toppad med brynt smör, salviabladen, riven vesterhavsost och nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 319kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 9g | Fat: 29g | Mättat fett: 18g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 1g | Kolesterol: 79mg | Natrium: 369mg | Kalium: 474mg | Fiber: 3g | Socker: 3g | Vitamin A: 875IU | Vitamin C: 72mg | Kalcium: 216mg | Järn: 1mg