Smördegspaj med tomater, pesto och burrata

Recept på enkel och god paj med smördeg, tomater, pesto och burrata.

Måltid Huvudrätt, Lunch, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Grilltillbehör, Sommarmat

Total tid 30

Servings personer

Calories 578kcal

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper. Du ska inte kavla ut den – bara rulla ut den ur förpackningen.
Skåra smördegen lätt med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt – inte djupt, bara en tunn skåra – och strö eventuellt sesamfrön på kanten.
Förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min vid 200 grader, över- och undervärme.
Rör ihop färskost/mascarpone och basilika och smaka av med salt och peppar.
Bred ut krämen på den lätt avsvalnade smördegsbotten. Bred ut den med baksidan av en sked och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket, så att du inte drar upp degen. Bred ut med mjuka rörelser, ända ut till skåran du har gjort i degen.
Du kan doppa skeden i kokande vatten, då blir krämen lättare att breda ut.
Fördela tomaterna på pajen och grädda den sedan vidare i ca 10-14 minuter, fortfarande vid 200 grader.
Låt pajen vila i 5 minuter innan du toppar den med burrata och pesto. Krydda med salt och peppar och ringla över lite god olivolja.