Smördegspaj med tomat, ricotta och feta

Enkel och god tomatpaj med smördeg och ricottakräm med feta.

Måltid Huvudrätt, Lunch, Tillbehör

Kök Dansk, Fransk

Nøgleord Smördegspaj

Total tid 30

Servings personer

Calories 129kcal

Lägg smördegen på ett bakplåtspapper.
Skåra smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
Pensla kanten med lite olja (eller ett uppvispat ägg), strö sesamfrön över kanten och grädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. i 200 grader, över- och undervärme.
Rör ihop ricotta och smulad feta och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i skivor och lägg dem åt sidan.
Bred ut ricottakrämen på den lätt avsvalnade smördegsbottnen. Bred ut den med baksidan av en sked, – undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket så att du drar upp degen. Arbeta med mjuka rörelser, ut till den skåra du har gjort i degen. Har du gjort ricottakrämen i förväg och förvarat den i kylen behöver den bli lite rumstempererad innan du breder på den – annars är den för hård att breda ut på den spröda bottnen.
Lägg tomatskivorna ovanpå ricottakrämen, - fördela dem så att det finns både stora och små skivor över hela ytan.
Strö över hemgjord italiensk kryddblandning och krydda med lite salt och peppar.
Grädda pajen vidare i ca 10-14 min., – fortfarande i 200 grader, och låt den svalna ca 5 min. innan den serveras. Pajen kan också serveras kall.