Smördegspaj med svamp, spenat, feta och ricotta

Butterdejstærte med svampe, spinat og fetacreme - Opskrift på butterdejtærte

Smördegspaj med svamp, spenat, feta och ricotta

Recept på enkel och god paj på smördeg - toppad med stekt svamp, spenat, feta och ricotta.

Måltid Lunch, Tillbehör

Kök Dansk, Fransk

Nøgleord Paj, Smördeg, Smördegspaj

Total tid 30

Servings personer

Calories 391kcal

Ingredienser

1 rulle smördeg
200 g bruna champinjoner, halverade och skivade
2 nävar spenat, - ca 80 g
2 salladslök, finstrimlad
1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
150 g ricotta
80 g fetaost
1 msk sesamfrön
Salt och peppar
Olja
Ev. färsk timjan med mjuka blad till toppen

Instruktioner

Lägg smördegen på ett bakplåtspapper.
Rista smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett fint snitt i ytan.
Strö sesamfrön på kanten och förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min vid 200 grader, över- och undervärme.
Pensla gärna kanten med lite olja eller ett uppvispat ägg först, - så fastnar sesamfröna bättre.
Rör under tiden ihop ricotta och smulad fetaost och krydda med lite salt och peppar. Ställ åt sidan.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek svampen på hög värme tills den är gyllene och all vätska har kokat bort.
Sänk värmen och tillsätt salladslök, vitlök och spenat, krydda med salt och peppar och låt det värmas i någon minut tills spenaten har sjunkit ihop.
Bred ut ricottakrämen på den lätt svalnade smördegsbotten. Bred ut den med baksidan av en sked och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket, så att du inte drar upp degen. Bred ut med mjuka rörelser, ända ut till snittet du gjort i degen. Har du gjort ricottakrämen i förväg och haft den i kylen behöver den få lite rumstemperatur innan du breder ut den – annars är den för hård att breda ut på den spröda botten.
Fördela svampfyllningen ovanpå och grädda pajen vidare i ca 10-14 min, – fortfarande vid 200 grader.
Låt pajen svalna, gärna på bakplåtspapperet på ett galler, i knappt 5 min innan den serveras, och toppa den ev. med färsk timjan eller lite finstrimlad salladslök.
Pajen kan också serveras kall.

Nutrition