Smördegspaj med stenbitsrom och burrata

Recept på en enkel och god smördegspaj med stenbitsrom och burrata.

Måltid Aptitretare, Förrätt, Lunch, Tillbehör

Kök Danskt

Nøgleord Aptitretare, Stenbitsrom säsong

Total tid 30

Servings personer

Calories 639kcal

Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.
*Du ska inte kavla ut den, – bara rulla ut den ur förpackningen.
Skåra smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt, och strö sesamfrön över kanten.
*Är smördegen "torr" kan du pensla kanten med lite olja så att sesamfröna fastnar.
Förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, över- och undervärme.
Skär potatisen i tunna skivor, gärna på mandolin så att de blir lika tjocka.
Rör ihop crème fraichen med lite salt och peppar, och bred ut den på den lätt avsvalnade smördegsbotten.
Bred ut den med baksidan av en sked, och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket så att du drar upp degen. Bred ut med mjuka rörelser, ut till den kant du har skårat i degen.
Du kan eventuellt värma skedens baksida i lite kokande vatten, – då är det lättare att breda ut crème fraichen.
Fördela potatisskivorna på pajen och grädda den vidare i ca 10-14 min., – fortfarande vid 200 grader. Låt pajen svalna något.
Fördela burratan i stora bitar över pajen, och lägg sedan på stenbitsrommen.
Strö över rödlök och massor av färska örter, - finhackad gräslök, dill och krispiga ärtskott.
Krydda med peppar före servering.