Smördegspaj med potatis, zucchini och burrata

Enkel och god smördegspaj med fetakräm, potatis, zucchini, pesto och burrata.

Måltid Huvudrätt, Lunch, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Grilltillbehör, Sommarmat

Total tid 30

Servings portioner

Calories 630kcal

Lägg smördegen på ett bakplåtspapper.
Rista smördegen med en kniv, ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
Pensla kanten med lite olja eller ett uppvispat ägg, strö över sesamfrön och grädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, över- och undervärme.
Rör ihop färskost, fetaost, basilika och vitlök och smaka av med salt och peppar.
Skär potatis och zucchini i tunna skivor, gärna på mandolin så att de blir lika tjocka.
Bred ut fetakrämen på den lätt avsvalnade smördegsbottnen. Bred ut den med baksidan av en sked och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket, så att du inte drar upp degen. Bred ut med mjuka rörelser, ända ut till kanten du har ristat i degen.
Du kan eventuellt värma baksidan av skeden i lite kokande vatten, - då blir det lättare att breda ut krämen.
Fördela skivorna av potatis och zucchini ovanpå fetakrämen, - de får gärna överlappa varandra så att hela bottnen täcks.
Grädda pajen vidare i ca 10-14 min., – fortfarande vid 200 grader, och låt den svalna i ca 5 min. innan den serveras.
Toppa med burrata som du rivit i mindre bitar, rikligt med färsk pesto och eventuellt lite färsk basilika.