Smördegspaj med kronärtskockor, spenat och ost

Recept på en riktigt god smördegspaj med kronärtskockor, spenat, mozzarella och vesterhavsost (dansk lagrad hårdost).

Måltid Bröd, Lunch, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Smördegspaj

Total tid 30

Servings portioner

Calories 444kcal

Lägg smördegen på ett bakplåtspapper.
Rista smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
Pensla gärna kanterna med lite olja eller ett uppvispat ägg, så fastnar sesamfröna bättre.
Strö sesamfrön på kanten och förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min vid 200 grader, över- och undervärme.
*Smördegen puffar naturligt upp, - den "punkterar" du helt enkelt genom att trycka ner den när den kommer ut ur ugnen och ska toppas med fyllning.
Värm lite olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök ett par minuter.
Tillsätt spenaten, vänd runt ordentligt och krydda med salt och peppar. Stäng av plattan när spenaten har sjunkit ihop.
Låt kronärtskockorna rinna av ordentligt, - är bitarna mycket stora/tjocka kan du med fördel dela dem i mindre bitar.
Fördela mozzarellan och hälften av vesterhavsosten på den ljumma pajbotten och toppa med kronärtskockorna och fyllningen från pannan - se till att hela pajen får lite av allt.
Strö över resten av vesterhavsosten, - och grädda smördegspajen ytterligare ca 10-14 minuter, tills kanterna är gyllene och osten är helt smält.
Låt smördegspajen vila 5 minuter innan den serveras, och toppa den med finstrimlad salladslök.
Pajen kan också serveras kall, - och den kan likaså värmas på nytt om den har stått i kylen. Värm ugnen till 200 grader och värm pajen i ca 5 minuter.