Smördegspaj med gorgonzola och päron

Recept på frasig smördegspaj med gorgonzola, päron och hasselnötter.

Perfekt som förrätt, lätt lunch eller dessertpaj.

Måltid Förrätt, Lunch, Snacks, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Smördeg, Smördegspaj

Total tid 30

Servings personer

Calories 605kcal

Lägg smördegen på ett bakplåtspapper och rista den med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
Grädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, – över- och undervärme.
Låt smördegen svalna något och bred sedan ut färskosten på botten.
Bred ut med mjuka rörelser och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket, så att du inte drar upp degen. Du kan gärna doppa skeden i kokande vatten och breda ut osten med baksidan av skeden - det gör arbetet mycket lättare.
Skär päronen i tunna skivor.
Fördela 2/3 av gorgonzolan på botten och lägg ett jämnt lager päron ovanpå. Krydda med salt och peppar.
Spara några färska päronskivor - de läggs på pajen efter gräddningen.
Grädda pajen vidare i 12-14 minuter - fortfarande vid 200 grader.
Låt pajen svalna en aning och toppa den sedan med några färska päronskivor och resten av gorgonzolan.
Fördela även ruccola och hasselnötter ovanpå och ringla över honung. Krydda med nymalen peppar - och servera.
*På bilden har jag använt ruccolaskott, eftersom det var det jag hade hemma - normalt använder jag vanlig ruccola.