Smördegslängd med spenat, feta och mozzarella

Recept på flätad smördegslängd med spenat, feta och en nypa muskot.

Måltid Bröd, Förrätt, Huvudrätt, Lunch, Tillbehör

Kök Dansk

Nøgleord Smördegslängd, Smördegspaj

Total tid 35

Servings portioner

Calories 572kcal

Hetta upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i en skvätt olja tills löken är mjuk och glansig.
Tillsätt spenaten och rör om tills den har sjunkit ihop. Smaka av med muskot, salt och nymalen peppar.
Låt svalna något medan du förbereder degen.

Låt mozzarellan rinna av ordentligt.
Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.
Fyllningen ska ligga på mitten av degen. Skär därför snedställda strimlor från kanten in mot mitten, så att de når 1/3 in på degplattan. Gör likadant på båda sidor.
Se bilden på hur smördegen ska skäras, direkt under receptet.
Bred färskosten på mittpartiet och fördela hälften av mozzarellan och fetaosten ovanpå.
Krydda med nymalen peppar.
Lägg spenatfyllningen ovanpå och fördela resten av mozzarellan och fetaosten över spenaten.
Vik in degens kortändar över fyllningen och vik sedan växelvis in strimlorna från båda sidor över fyllningen, – en i taget.
Se gärna videon ovanför receptet.
Pensla ovansidan med ett uppvispat ägg och strö eventuellt över sesamfrön.
Grädda smördegslängden i förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 200 grader, över- och undervärme.
Använder du färsk mozzarella kan den släppa lite vätska. Sug upp den med en bit hushållspapper 1-2 gånger under gräddningen – så blir längden frasig och fin.
Låt den vila i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Servera gärna med en frisk grönsallad, som tillbehör till grillat eller på tapasbordet.