Go Back Email Link
–+ servings
Smørrebrød med sprød secreto og cremede svampe
Print

Smørrebrød med knaprig secreto och krämig svamp

Recept på ett riktigt gott smørrebrød med knaprig secreto och krämig svamp.
Måltid Lunch
Kök Dansk
Nøgleord Lunch, Smørrebrød
Total tid 30 minuter
Servings 2 personer
Calories 683kcal

Ingredienser

Krämig svamp

  • 20 g smör
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 250 g svamp efter eget val, skivad
  • 1/2 dl vitt vin
  • 1-1 1/2 dl vispgrädde
  • Salt och nymalen peppar

Secreto

  • 250 g secreto
  • Lite vetemjöl
  • Salt och nymalen peppar
  • 2-3 msk smör, till stekning

Dessutom

  • 2 skivor bacon, knaperstekt
  • 2 skivor grovt danskt rågbröd (rugbrød)
  • Lite grönt

Instruktioner

Krämig svamp

  • Smält smöret i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
  • Tillsätt svampen och stek den på hög värme tills den släpper sin vätska.
  • Tillsätt vinet och låt det snabbt koka in, häll sedan på grädden. Låt såsen koka ihop tills den tjocknar och lägger sig runt svampen, och smaka av med salt och nymalen peppar.

Secreto

  • Krydda köttet med salt och nymalen peppar och vänd det lätt i lite vetemjöl.
  • Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och stek köttet på hög värme i 2-3 minuter per sida - beroende på tjocklek. Låt det vila 5-8 minuter på en skärbräda.
    *Under tiden kan du steka baconet knaprigt.

Servering

  • Skär köttet i skivor och fördela det på 2 skivor grovt rågbröd.
  • Toppa med den krämiga svampen, knaperstekt bacon och lite grönt. Krydda med nymalen peppar och servera genast.

Nutrition

Kalorier: 683kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 33g | Fat: 50g | Mättat fett: 28g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 15g | Transfett: 1g | Kolesterol: 190mg | Natrium: 505mg | Kalium: 1004mg | Fiber: 3g | Socker: 6g | Vitamin A: 1341IU | Vitamin C: 4mg | Kalcium: 89mg | Järn: 3mg