Go Back Email Link
–+ servings
Små tomattærter med spinat, ost og burrata – Nem opskrift
Print

Små tomatpajer med burrata

Recept på minipajer med färska tomater, Vesterhavsost och burrata.
Måltid Bröd, Förrätt, Lunch
Kök Dansk
Nøgleord Minipaj, Pajer, Små pajer
Total tid 50 minuter
Servings 6 personer
Calories 277kcal

Ingredienser

  • 1 pajdeg
  • Eller det här receptet - klicka här
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 150 g färsk spenat
  • 30 g Vesterhavsost (dansk lagrad hårdost) eller parmesan, finriven
  • 180 g tomater, skurna i skivor
  • 3 ägg
  • 3/4 dl mjölk eller grädde
  • 1 burrata
  • Ev. chiliflakes och färsk basilika
  • Salt och nymalen peppar
  • Olja

Instruktioner

  • Smörj formarna ordentligt med lite olja.
  • Dela degen i 6 lika stora bitar och tryck ut degen i formarna. Skär bort överflödig deg från kanterna.
    Använder du färdig deg och den är rund delar du den i 4 bitar, och den överblivna degen, som du skär bort när formarna fylls, kavlar du ut på nytt och använder till de sista 2 formarna.
    Använder du en färdig deg som är fyrkantig räcker den gott till 6 formar.
  • Stick några hål i bottnarna med en gaffel och förgrädda (blindbaka) dem i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 8-10 minuter.
    Lägg gärna en liten bit bakplåtspapper över varje degbotten och fyll med torkade bönor eller liknande före blindbakningen – då håller sig degen bättre på plats.
  • Hetta under tiden upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka och glansiga utan att ta färg.
  • Tillsätt spenaten och låt den steka med tills den sjunker ihop och vätskan har kokat bort. Krydda med salt och nymalen peppar. Ställ åt sidan.
  • Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt och nymalen peppar.
  • Fördela spenat och riven ost i de förgräddade pajskalen, lägg på tomatskivorna och häll sedan äggblandningen över fyllningen - den ska nå precis upp till degens kant.
  • Grädda pajerna vidare i ca 30-35 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
  • Låt dem svalna något innan du tar dem ur formarna.
  • Lägg en sked burrata ovanpå, ringla över olivolja och strö eventuellt över chiliflakes, basilikablad och nymalen peppar.

Nutrition

Kalorier: 277kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 11g | Fat: 18g | Mättat fett: 7g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 101mg | Natrium: 227mg | Kalium: 326mg | Fiber: 2g | Socker: 2g | Vitamin A: 2929IU | Vitamin C: 13mg | Kalcium: 209mg | Järn: 2mg