Skyrbullar med morot

Recept på mjuka och goda skyrbullar med morot - saftiga proteinbullar med skyr och morötter.

Måltid Bröd, Frukost

Kök Dansk

Nøgleord Bröd, Bullar, Mjuka bullar, Morotsbullar

Total tid 2

Servings st

Calories 178kcal

Lös upp jästen i vattnet.
Krama ur vätskan ordentligt ur de rivna morötterna och tillsätt morötterna i vattnet tillsammans med honung, ägg och skyr.
Blanda båda sorternas mjöl med saltet och tillsätt det lite i taget. Kör degen i maskin tills allt mjöl är inarbetat i degen.
Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper från skålens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i skålen. Täck med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 1 1/2 timme.
Dela degen i 18 lika stora bitar, ca 75 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna över varandra på undersidan, och rulla sedan bullarna runda.
Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att använda mer mjöl.
Låt bullarna jäsa ytterligare i ca 30 minuter under en fuktig bakduk.
Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och grädda dem i förvärmd ugn i 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutande påsar.