Skivad biff med mjuk söt lök
Recept på en god lunchrätt eller ett tillbehör till det kalla bordet, - saftiga biffar toppade med mjuk söt lök, picklad rödlök och krasse.Serveras rätten som lunch räcker den till 2 personer, är den en del av ett kallt bord räcker den till 4 personer.
Servings 4 personer
Ingredienser
Biffen
- 2 fina biffar, jag använder entrecôte (rib eye)
- Salt och peppar
- Olja
Mjuk söt lök
- 2 stora gula lökar, skurna i ringar
- 50 g smör
- 1 1/2 msk strösocker
Dessutom
- Picklad rödlök
- Krasse och fint strimlad salladslök
- Ev. picklade senapsfrön
- Danskt rågbröd (rugbrød)
Instruktioner
Mjuk söt lök
- Smält smöret i en liten kastrull och stek löken på medelvärme tills den är glansig och mjuk.
- Tillsätt sockret och låt det smälta och karamellisera löken.
- När löken är lätt gyllene sänker du till svag värme, så att löken bara hålls varm.
Biffen
- Hetta upp en stekpanna med lite olja, – den ska vara rykande het.
- Krydda biffarna med salt och peppar och stek dem ca 2-3 min på varje sida, – beroende på tjocklek och hur du vill ha dem stekta.
- Låt biffarna vila ett par minuter innan du skär upp dem.
Servering
- Skär biffarna i tjocka skivor och lägg dem i 2 lager på en tallrik.
- Toppa med rikligt med mjuk lök och picklad rödlök och garnera med krasse, salladslök och ev. picklade senapsfrön.