• Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan oljan.
• Blanda mjöl och salt och tillsätt det lite i taget. Arbeta sedan degen ordentligt, gärna i maskin, tills den går ihop och släpper från kanterna, ca 5-8 min.

Snabb jäsning - med 20 g jäst

• Täck skålen med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa på ett varmt ställe i 30 min.
• Dela degen i 4 lika stora bitar, forma dem till bollar och låt dem jäsa igen i minst 30 minuter - gärna 1 timme till 1 1/2 under en bakduk.

Kalljäst i kylen - 10 g jäst

• Täck skålen med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa på köksbänken i ca 30 minuter.
• Dela degen i 4 lika stora bitar, rulla varje bit till en boll och lägg dem i en jäslåda eller liknande.

  *Använder du en skärbräda eller en plåt, täck den löst med plastfolie så att degen inte får luft på sig. Ställ den nu i kylen i minst 6-8 timmar - eller gärna över natten. Kom ihåg att pudra ovansidan med mjöl.
• Ta ut skärbrädan ur kylen och låt degen få lite värme på köksbänken, fortfarande täckt med plastfolie, i minst 20 minuter.

Sandwichbröd av pizzadeg

• Dela varje pizzaboll i 2 lika stora bitar med en degskrapa och forma dem till avlånga små baguetter. Slå inte ut luften ur degen.
• Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, snitta eventuellt ovansidan - och grädda dem i förvärmd ugn på 230 grader varmluft i ca 12-15 minuter - eller tills de är gyllene och genomgräddade.

  *Jag använder bakstål och rekommenderar det varmt till det här receptet.