Go Back Email Link
–+ servings
Salte æbleskiver med and - Opskrift på mad-æbleskiver med and
Print

Salta äbleskiver med anka

Recept på matiga äbleskiver med rester av anka.
Receptet ger ca 14 äbleskiver.
Måltid Förrätt, Snacks
Kök Danskt
Total tid 30 minuter
Servings 6 personer

Ingredienser

  • 6 ägg
  • 140 g vetemjöl
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 70 g smör
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 80 g rester av anka, stekt eller confiterad
  • 1 tsk salt
  • Smör till stekning, gärna skirat smör
  • Ev. confiterad anka och färsk timjan till toppning

Instruktioner

  • Smält smöret i en liten kastrull, tillsätt löken och låt den stå på svag värme i 5 min. Stäng av plattan och låt det svalna något.
  • Hacka ankköttet fint och blanda det med smöret.
  • Dela äggen i gulor och vitor och vispa vitorna till hårt skum i en skål – ställ dem åt sidan.
  • Rör ihop smörblandningen med grädde och salt.
  • Tillsätt vetemjölet lite i taget och rör ner det ordentligt i smeten.
  • Rör ner äggulorna i smeten och vänd till sist ner de hårt vispade äggvitorna – gör det i ett par omgångar.
  • Grädda äbleskiverna i munkpanna i en rejäl klick smör, gärna skirat. Häll rikligt med smet i varje hål, det får gärna bubbla över lite – så blir äbleskiverna fint runda.
  • Servera äbleskiverna ljumma och toppa dem gärna med strimlad confiterad anka och färsk timjan.