Go Back Email Link
–+ servings
Salat med perlecouscous, kikærter og pistacie – Nem og mættende salat
Print

Sallad med pärlcouscous, kikärtor och pistagenötter

Recept på matig pärlcouscoussallad med kikärtor och en frisk vinägrett.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Danskt
Nøgleord Couscoussallad, Grilltillbehör, Sommarmat
Total tid 30 minuter
Servings 4 personer
Calories 363kcal

Ingredienser

  • 150 g pärlcouscous
  • 1 gurka
  • 1 burk kikärtor, avrunna
  • 1 liten rödlök, tunt skivad
  • 1 näve bladpersilja, hackad
  • 1 näve osaltade pistagenötter

Vinägrett

  • 3 msk olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

  • Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen och spola den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt i en sil.
  • Dela gurkan på längden och skär den i skivor. Är den mycket tjock kan du skrapa ur kärnorna och dela den i fyra delar på längden innan du skär den i skivor.
  • Lägg couscous, gurka, kikärtor, rödlök, persilja och pistagenötter i en skål.
  • Blanda ingredienserna till vinägretten, smaka av med salt och nymalen peppar och häll den över salladen.
  • Vänd ihop allt ordentligt och låt gärna salladen stå och dra en timme i kylen.

Nutrition

Kalorier: 363kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 11g | Fat: 13g | Mättat fett: 2g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 8g | Natrium: 39mg | Kalium: 400mg | Fiber: 8g | Socker: 7g | Vitamin A: 158IU | Vitamin C: 9mg | Kalcium: 59mg | Järn: 3mg