• Smält smöret i en gryta tillsammans med en skvätt olja och tillsätt lök, vitlök, rotselleri och potatis. Bryn ordentligt i ca 20 minuter eller tills sellerin är lätt gyllene. Rör ner malen koriander och timjan och krydda med nymalen peppar.
• Häll över buljongen, lägg på locket och låt sjuda i ca 20 minuter eller tills alla grönsaker är helt mjuka.

  Gör brændende kærlighed under tiden.
• Tillsätt grädden och mixa soppan helt slät med en stavmixer, eller häll över den i en mixer. Den ska vara helt len och krämig.
• Smaka av soppan med citronsaft, salt och nymalen peppar.

Brændende kærlighed-topping

• Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek baconet tills det är lätt gyllene. Tillsätt sedan löken och låt den steka med i 5-8 minuter tills den karamelliserar en aning.

  Är ditt bacon väldigt fett kan du halvera mängden smör.
• Sänk värmen och rör ner gräslöken. Krydda med nymalen peppar och låt stå tills soppan är klar att serveras.

Servering

• Servera soppan i djupa tallrikar, toppa med crème fraiche och flera skedar brændende kærlighed. Krydda med nymalen peppar.