Röstivåfflor med lax och pepparrotskräm

Recept på knapriga röstivåfflor med rökt lax och krämig pepparrotskräm

Måltid Aptitretare, Förrätt, Snacks

Kök Dansk

Nøgleord Aptitretare, Munsbitar, Nyår, Rösti, Snacks, Varmrökt lax

Total tid 20

Servings st

Calories 132kcal

Häll alla ingredienser i en skål och vispa dem ordentligt med elvisp tills krämen tjocknar och får en fin och luftig konsistens.
Smaka av med salt och nymalen peppar och eventuellt mer pepparrot.
*Använd en färsk bit pepparrot som du river själv, det ger den bästa pepparrotskrämen.
Förvara krämen i kylen tills munsbitarna ska sättas ihop - krämen håller fint i 2-3 dagar i kylen.

Lägg de tinade röstikakorna i ett varmt våffeljärn och tryck dem platta. Grädda tills de är gyllene och knapriga.
Fortsätt tills alla röstikakor är klara, och lägg dem efter hand åt sidan på ett galler så att de förblir knapriga. Låt dem svalna så att krämen inte smälter.
Bred lite pepparrotskräm på botten av varje rösti och lägg en bit rökt lax ovanpå. Spritsa eller klicka några extra klickar pepparrotskräm ovanpå laxen och garnera med vattenkrasse eller dill.
Jag har krämen i en spritspåse, då är det enkelt att spritsa den ovanpå laxen.
Krydda med nymalen peppar före servering.