Rostat danskt rågbröd (rugbrød) med avokado och pocherat ägg
Recept på smörgås med rostat danskt rågbröd (rugbrød), avokado och pocherat ägg.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 skivor danskt rågbröd (rugbrød)
- 2 stora avokador
- 4 ägg
- 1 näve ärtskott eller andra gröna blad
- Salt och nymalen peppar
- Ev. lite sesamfrön, tomatkrydda eller liknande
Instruktioner
- Rosta rågbrödsskivorna i brödrosten och låt dem svalna på ett galler.
- Knäck äggen i varsin liten skål.
- Värm upp en kastrull med vatten och lite salt - det ska inte koka, bara precis sjuda.
- Rör runt i vattnet med en visp så att det bildas en lugn virvel och häll ner ägget i virveln, - bara ett i taget. Är kastrullen stor kan du pochera flera åt gången, - men vänta med att hälla i nästa ägg tills det första har börjat stelna lite.
- Låt äggen pochera i 2 1/2 minut och ta sedan upp dem med en hålslev.
- Skär avokadorna i tunna skivor och tryck försiktigt ut dem till en solfjäder.
- Lägg avokado och lite grönt på rågbrödsskivorna.
- Lägg ägget ovanpå avokadon, krydda med salt och nymalen peppar - och ev. lite sesamfrön eller liknande.
- Servera genast.