Rostad blomkålssoppa med krispiga linser

Recept på krämig soppa på rostad blomkål med krispiga gröna linser.

Måltid Huvudrätt

Kök Danskt

Nøgleord Krämig soppa, Soppa, Vegetarisk, Vegetariskt

Total tid 50

Servings portioner

Calories 479kcal

Använder du gröna linser på burk sköljer du dem noga och låter dem sedan rinna av ordentligt i en sil. Klappa dem också torra med hushållspapper eller en kökshandduk.
Använder du torkade linser sköljer du dem noga och kokar dem sedan i lättsaltat vatten i ca 20 minuter. Skölj dem i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt i en sil. Klappa dem också torra med hushållspapper eller en kökshandduk.

Vänd blomkålsbuketterna med en skvätt olja och krydda med salt, nymald peppar, spiskummin och timjan.
Fördela blomkålen på en plåt tillsammans med löken – lägg lökhalvorna med snittytan nedåt – och vitlöksklyftorna.
Rosta i förvärmd ugn, 200 grader varmluft, i ca 35-40 minuter - på en av de övre falsarna.
Vänd också linserna med lite olivolja och krydda dem med salt och nymald peppar – gärna lite rökt paprikapulver, spiskummin, lökpulver eller vilken smak du vill.
Fördela dem på en annan plåt med bakplåtspapper och rosta även dem i ugnen, på en av de nedre falsarna, tillsammans med blomkålen i ca 20-25 minuter. Vänd dem en gång under tiden.
Låt linserna svalna på plåten.
När blomkålen är mjuk och gyllene lägger du den i en mixer tillsammans med lök och vitlök - kom ihåg att ta bort skalen från lök och vitlök innan de läggs i mixern.
Spara gärna några av de små blomkålsbuketterna - de gör sig fint ovanpå soppan.
Häll över den varma buljongen och mixa soppan helt slät.
Tillsätt grädde och nypressad citronsaft - börja med saften från 1/2 citron och mixa snabbt igenom soppan. Smaka av med mer citronsaft, salt och nymald peppar.
Servera soppan toppad med krispiga linser, färsk timjan och gärna några av de små blomkålsbuketterna. Ringla över lite olivolja och servera.