• Putsa köttet från eventuella hinnor och senor och skär det i små tärningar.
• Vänd det med olivolja, senap, gräslök och schalottenlök, och krydda med salt och nymalen peppar.
• Servera råbiffen på knaprigt bröd eller med krispiga pommes frites - toppad med en god tryffelmajonnäs eller dragonmajonnäs.

Förslag till variationer - Smaka av

• Prova att tillsätta till exempel hackad kapris, dragon, hackad pepparrot eller cornichoner.
• Du kan också röra råbiffen med en äggula eller två, med lite majonnäs, worcestershiresås eller dijonsenap.

  Lite balsamvinäger kan tillföra syra om du inte har några syrliga inslag i råbiffen.
• Smaka av efter hur du tänker servera den.