Go Back Email Link
–+ servings
Rissalat med sprøde ris, cajun kylling og ranch dressing
Print

Rissallad med krispigt ris, cajunkyckling och ranchdressing

Recept på mättande rissallad med krispigt ris, kryddig kyckling och krämig ranchdressing.
Måltid Huvudrätt, Lunch, Sallad
Kök Danskt
Nøgleord Krispigt ris, Måltidssallad, Rissallad
Total tid 50 minuter
Servings 4 personer
Calories 648kcal

Ingredienser

Krispigt ris

  • 400 g kokt kallt ris – helst basmati eller jasmin
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk soja
  • 1-2 msk crispy chiliolja

Cajunkyckling

  • 400 g kycklingbröst
  • 1 tsk cajunkrydda - klicka här för recept
  • Olja
  • Salt och nymalen peppar

Ranchdressing

  • 2 dl crème fraiche - gärna 9 %
  • 1 1/2 dl kärnmjölk
  • 3 msk majonnäs
  • 1/2 tsk lökpulver
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 2 msk gräslök, finhackad
  • 2 msk persilja, finhackad
  • 1/2 citron, saften
  • Salt och nymalen peppar

Dessutom

  • 1/2 spetskål, strimlad
  • 200 g edamamebönor, tinade
  • 1 burk kidneybönor, avrunna
  • 1 gurka, tärnad
  • 1-2 avokado, tärnad
  • 3 salladslök, skivad

Instruktioner

Krispigt ris

  • Rör ihop riset ordentligt med sesamolja, soja och chiliolja och bred ut det i ett jämnt lager på en plåt.
  • Rosta det i förvärmd ugn på 215 grader, över- och undervärme, i ca 30-40 minuter – eller tills det är härligt krispigt. Vänd riset 2-3 gånger under tiden.
    Låt det svalna något på bakplåtspappret.

Cajunkyckling

  • Dela kycklingfiléerna horisontellt (parallellt med skärbrädan), så att du får 2 tunnare, platta filéer av varje bit. Krydda med cajunkrydda, salt och nymalen peppar.
  • Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är gyllene och genomstekt.
  • Dra isär köttet och låt det svalna.

Dressing och sallad

  • Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar.
  • Lägg grönsaker, bönor, kyckling och det krispiga riset i en stor skål. Fördela drygt hälften av dressingen ovanpå och vänd runt ordentligt.
  • Tillsätt mer dressing efter smak och servera resten ovanpå salladen.

Nutrition

Kalorier: 648kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 36g | Fat: 30g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 10g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 70mg | Natrium: 477mg | Kalium: 1262mg | Fiber: 11g | Socker: 11g | Vitamin A: 654IU | Vitamin C: 55mg | Kalcium: 189mg | Järn: 4mg