Risalamande cheesecake med apelsincurd

Recept på risalamande cheesecake med apelsincurd och botten av pepparnötter.

Måltid Dessert

Kök Danskt

Nøgleord Cheesecake, Jul, Julrecept, Risalamande

Förberedelser 30

Tillagningstid 5 30

Total tid 6

Servings personer

Calories 667kcal

Klä botten av en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen.
Om du använder en bakring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast. Du kan också ställa den direkt på serveringsfatet.
Smält smöret i en kastrull och mixa pepparnötterna till ett fint mjöl. Rör ihop pepparnötterna med smöret och häll blandningen i formen.
Tryck ut blandningen ordentligt så att hela botten är täckt, och packa den väl så att botten blir fast.
Ställ i kylen och låt den vila medan ostkrämen görs.

Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i 10-15 minuter.
Vispa 3 dl av grädden till ett mjukt skum.
Häll resten av grädden i en kastrull – i den ska du smälta gelatinet när det har mjuknat.
Vispa ihop färskost, florsocker och vanilj tills det är fritt från klumpar, och rör ner risgrynsgröten och de hackade mandlarna. Vänd till sist ner den vispade grädden ordentligt.
Värm upp grädden i kastrullen och stäng av plattan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i den varma grädden.
Häll den fingervarma gelatinblandningen i ostkrämen i en tunn stråle och rör ihop ordentligt.
Häll ostkrämen över kakbotten och släta ut ytan med baksidan av en varm sked.
Ställ tillbaka tårtan i kylen och låt den stelna i minst 3 timmar - eller gärna över natten

Lossa tårtan från form, tårtplast och ev. bakplåtspapper - och ställ den på serveringstallriken.
Bred ut apelsincurd över toppen till ca 1 centimeter från kanten.
Strö över brända mandlar och hyvlad choklad, och dekorera tårtan med chokladkulor och guldflingor.