Poulet chasseur

Poulet chasseur - fransk jägargryta med kyckling och svamp

Recept på chicken chasseur - fransk gryta med kyckling, vitt vin och svamp.

Måltid Huvudrätt

Kök Franskt

Nøgleord Grytor, Kyckling, Långkok, Puttrande grytor

Total tid 1 20

Servings portioner

Calories 471kcal

Hetta upp en djup stekpanna eller gryta och stek baconet knaprigt och gyllene. Använd eventuellt lite olja om det behövs. Lägg baconet åt sidan.
Krydda kycklingen med salt och nymald peppar på båda sidor. Stek den gyllene i samma panna på medelvärme - börja med skinnsidan. Lägg kycklingen åt sidan.
Häll eventuellt av lite fett från pannan om det är mycket.
Bryn svampen ordentligt på hög värme tills vätskan har kokat bort, tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och glansig.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter, strö sedan över mjölet och rör om ordentligt.
Häll i vinet och låt det koka in i 5 minuter - rör om så att det inte bränner fast. Häll sedan i buljongen tillsammans med lagerbladet, timjankvistarna och det knapriga baconet och rör om.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt allt puttra på svag värme under lock i ca 45 minuter - beroende på lårens storlek. Kycklingen behöver inte vara helt täckt av sås.
Kontrollera lårens innertemperatur så att du är säker på att de är genomstekta - är de mycket stora kan de behöva lite längre tid.
Du kan också vända låren en gång under tiden; skinnet ska inte vara knaprigt.
Rör ner den färska dragonen i såsen före servering och smaka av med salt och nymald peppar.
Servera med till exempel potatismos, kokt potatis, ris eller pasta.