Potatissallad med broccoli
Recept på en klassisk broccolisallad med potatis, - enkel och rejält mättande.4-6 personer beroende på övriga tillbehör/servering.
Servings 6 personer
Calories 407kcal
Ingredienser
Potatissallad med broccoli
- 600 g kokt potatis
- 300 g broccoli
- 200 g bacon i tärningar
- 1 liten rödlök, finhackad
- 60 g torkade tranbär eller russin
- 30 g solrosfrön
Dressing
- 3 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk citronsaft
- 2 1/2 tsk strösocker
- Salt och peppar
Instruktioner
- Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på lite hushållspapper.
- Häll kokande vatten över broccolin och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Skär den i små munsbitsstora buketter och låt dem torka på en kökshandduk. Du kan också låta broccolin ligga några minuter i kokande vatten om du vill ha den lite tillagad. Skölj den sedan i kallt vatten och låt den torka helt på en kökshandduk.
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och peppar.
- Skär potatisen i mindre bitar och lägg den i en skål tillsammans med broccoli, bacon, rödlök, tranbär/russin och solrosfrön.
- Häll över dressingen och vänd runt allt ordentligt.
- Förvara salladen i kylen tills den ska serveras.
Nutrition
Kalorier: 407kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 13g | Fat: 27g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 9g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 53mg | Natrium: 447mg | Kalium: 830mg | Fiber: 5g | Socker: 6g | Vitamin A: 645IU | Vitamin C: 69mg | Kalcium: 99mg | Järn: 2mg