Potatissallad med bacon, dragon och senapsvinägrett
Recept på enkel och god potatissallad med färsk dragon, knaperstekt bacon, ärter och vinägrett med senap.
Servings 4 portioner
Calories 461kcal
Ingredienser
- 650 g små kokta potatisar
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 200 g ärter, tinade
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 5-7 kvistar färsk dragon, bladen
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk citronsaft
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2 tsk grovkornig senap - jag använder whole grain
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och peppar.
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna och låt det sedan svalna på lite hushållspapper.
- Halvera potatisarna eller skär dem i munsbitar.
- Lägg potatis, bacon, ärter, salladslök och dragon i en skål, häll vinägretten över och vänd runt ordentligt.
- Toppa gärna med finhackad dragon, nymald peppar eller en näve andra örter.
Nutrition
Kalorier: 461kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 26g | Fat: 22g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 12g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 50mg | Natrium: 934mg | Kalium: 1181mg | Fiber: 7g | Socker: 7g | Vitamin A: 587IU | Vitamin C: 59mg | Kalcium: 51mg | Järn: 3mg