Go Back Email Link
–+ servings
Kartoffelfad med porre og kødboller – Cremede flødekartofler med kødboller
Print

Potatisgratäng med purjolök och köttbullar

Recept på den krämigaste potatisgratängen med purjolök och köttbullar - enkel middag i en form.
Måltid Huvudrätt
Kök Dansk
Nøgleord Familjemat, Köttbullar, Rätter i ugnsform
Total tid 1 timme 20 minuter
Servings 6 personer
Calories 1017kcal

Ingredienser

Potatis

  • 1 buljongtärning, kyckling
  • 1 1/2 dl vatten
  • 6 dl vispgrädde
  • 1 1/2 tsk riven muskotnöt eller 1 tsk malen
  • 20 blad färsk salvia, finhackad
  • 1,4 kg potatis - skalad vikt
  • 1 purjolök, skuren i skivor
  • 3 klyftor vitlök, i tunna skivor
  • 120 g Vesterhavsost, riven
  • Salt och nymalen peppar
  • Olja till formen

Köttbullar

  • 2 skivor bröd utan kant, i tärningar
  • 1/4 dl mjölk
  • 400 g nötfärs
  • 400 g fläskfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 2 ägg
  • 60 g Vesterhavsost, riven
  • 1 näve persilja, finhackad
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

  • Lös upp buljongtärningen i vattnet och rör ihop det med grädde, muskot och salvia. Krydda med salt och nymalen peppar.
  • Skala eller skrubba potatisen, skär den i 2-3 mm tunna skivor och lägg den i en smord ugnsform tillsammans med purjolök och vitlök. Krydda med salt och nymalen peppar och vänd runt ordentligt.
  • Häll över gräddblandningen, fördela osten ovanpå och vänd försiktigt runt med 2 gafflar.
  • Baka potatisen i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i cirka 40-45 minuter.
  • Gör köttbullarna under tiden. Blöt upp brödet i mjölken.
  • Lägg båda sorternas färs i en skål tillsammans med lök, vitlök, det uppblötta brödet, ägg, ost och persilja. Krydda med rikligt med salt och nymalen peppar och rör ihop färsen ordentligt, gärna med elvisp.
  • Dela färsen i 24 bitar på ca 45 gram styck och rulla dem till köttbullar.
  • Ta ut formen med potatisen ur ugnen och höj värmen till 220 grader - över- och undervärme.
  • Fördela köttbullarna över potatisen. Flytta gärna runt potatisen lite så att köttbullarna hamnar en aning ner i grädden.
  • Baka vidare i cirka 15-20 minuter - eller tills köttbullarna är gyllene och genomstekta.
  • Låt rätten vila 10-15 minuter före servering så att den tjocknar, och strö eventuellt färsk salvia och persilja över toppen.

Nutrition

Kalorier: 1017kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 39g | Fat: 73g | Mättat fett: 39g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 23g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 281mg | Natrium: 554mg | Kalium: 1571mg | Fiber: 6g | Socker: 7g | Vitamin A: 2172IU | Vitamin C: 51mg | Kalcium: 360mg | Järn: 5mg