Potatisgratäng med nötfärs och feta
Recept på grekiskinspirerad potatisgratäng med kryddig nötfärs och feta.
Servings 4 portioner
Calories 812kcal
Ingredienser
- 1 kg medelstor potatis, skalad
- 500 g nötfärs
- 1 lök, finhackad
- 1 röd paprika, i små tärningar
- 2-3 stjälkar stjälkselleri, i små tärningar
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk malen spiskummin
- 1/2 tsk malen koriander
- 1/4 tsk malen kanel
- 2 msk tomatpuré
- 2 dl köttbuljong
- 2 dl grädde vispgrädde eller matlagningsgrädde
- 150 g feta, smulad
- 100 g mozzarella, riven eller smulad (kan utelämnas)
- Salt och nymalen svartpeppar
- Olja
Till servering
- Fräsch grönsallad
- Crème fraiche
Instruktioner
- Koka potatisen i en kastrull med saltat vatten i ca 8-10 minuter - eller tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet och låt den svalna något.
- Bryn under tiden färsen ordentligt i lite olja i en stekpanna.
- Tillsätt lök, paprika, stjälkselleri och vitlök och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Strö över kryddorna och rör ner tomatpurén, krydda med salt och nymalen svartpeppar och låt allt bli ordentligt varmt.
- Tillsätt buljong och grädde och låt såsen sjuda sakta - medan potatisen skärs i skivor.
- Smörj en ugnsform med olja och lägg hälften av potatisen i botten i ett tätt lager. Toppa med hälften av köttfärssåsen och hälften av fetan och fortsätt med nästa och sista lager av potatis, köttfärssås, feta och mozzarella.
- Rör runt lite i det översta lagret innan rätten gräddas i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 25 minuter.
- Låt rätten stå och sätta sig i 10 minuter innan servering - och servera gärna med en fräsch grönsallad och iskall crème fraiche.
Nutrition
Kalorier: 812kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 40g | Fat: 49g | Mättat fett: 26g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 15g | Kolesterol: 163mg | Natrium: 882mg | Kalium: 1756mg | Fiber: 8g | Socker: 9g | Vitamin A: 2311IU | Vitamin C: 92mg | Kalcium: 236mg | Järn: 6mg